A dobradinha com feijão branco é um prato da culinária brasileira, com uma combinação saborosa e nutritiva. Se você nunca experimentou, vale a pena provar, pois a textura do bucho e a cremosidade do feijão branco se complementam, proporcionando uma experiência gastronômica única! Confira a receita do Canal Cozinhando com a Ly e faça a incrível dobradinha com feijão branco, que vai arrasar!
Como fazer dobradinha com feijão branco
Para a dobradinha com feijão branco, inicialmente colocaremos o feijão branco de molho num recipiente com água por 4 horas. Após esse tempo, escorreremos a água e vamos adicioná-lo numa panela de pressão, com 3 folhas de louro e água quente passando 3 dedos acima do feijão. Quando começar a chiar, marcaremos 35 minutos, depois apagaremos o fogo, reservando. Iremos colocar o bucho limpo e sem o sebo numa panela com água e vinagre e ao ferver, contaremos 10 minutos, escorrendo-o em seguida. Finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo da receita. Depois é só servir e se deliciar com sua deliciosa dobradinha com feijão branco! Bom proveito!
Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.
Ingredientes da receita de dobradinha com feijão branco
- cebolinha picada
- 1 cebola picada
- 250g de bacon cortado em cubinhos
- 6 dentes de alho triturados
- 500g de feijão branco
- ½ sachê de molho pronto de tomate
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- ½ pimenta-dedo-de-moça picadinha sem sementes
- 6 folhas de louro
- 1kg de bucho bovino (dobradinha)
- 1 gomo de calabresa fatiada (270g)
- 1 colher (chá) de colorau
- 4 colheres (sopa) de óleo
- água o quanto baste
- 50ml de vinagre branco (2 dedos medidos no copo americano)
Modo de preparo
- Deixe o feijão branco de molho numa vasilha com água durante 4 horas.
- Drene a água e transfira o feijão para uma panela de pressão. Adicione três folhas de louro e água quente em quantidade suficiente para cobrir o feijão, ficando cerca de três dedos acima do nível dos grãos.
- Assim que pegar pressão, conte 35 minutos e desligue o fogo. Reserve.
- Pegue o bucho bovino cortado em tiras já limpo e retire a parte sebosa de todos os pedaços.
- Adicione todo o bucho numa panela, cubra com água quente e acrescente o vinagre. Ligue o fogo e quando ferver, marque 10 minutos, depois apague o fogo e escorra essa água.
- Volte o bucho para a panela, cubra-o com água quente limpa e, mais uma vez, ao ferver, conte 10 minutos. Escorra a água novamente.
- Leve a dobradinha para uma panela de pressão, acrescente as outras 3 folhas de louro e 1 colher (sobremesa) de sal, cubra com água quente, tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe durante 20 minutos. Retire a pressão cuidadosamente e verifique se está macia. Caso ainda não esteja, tampe de novo a panela e cozinhe na pressão por mais 10 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, escorra e reserve.
- Numa panela grande aquecida, adicione o óleo e frite o bacon em cubinhos, mexendo por vezes com uma colher de pau. Quando o bacon estiver fritinho, entre com a calabresa, fritando-a também.
- Afaste o bacon e a calabresa para as laterais, deixando o meio com o óleo e a gordura que se soltou do bacon, adicionando a cebola e o alho, para fritar.
- Após fritar bem, misture tudo com a colher de pau e acrescente o molho de tomate, o colorau, a pimenta-dedo-de-moça, misturando tudo.
- Junte o feijão branco já cozido e também o caldo que o acompanha, a dobradinha reservada e a outra colher sal (sobremesa) de sal. Misture tudo e, se o caldo do cozimento do feijão não for suficiente, acrescente mais água quente.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos após ferver, para agregar todos os sabores. Prove e acerte o sal, se for preciso.
- Transfira para uma travessa, salpique com cebolinha picada a gosto, sirva e aproveite sua divina dobradinha com feijão branco!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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