Caponata de berinjela ou antepasto de berinjela para comer com torradas pães ou biscoitos

A caponata de berinjela ou antepasto de berinjela fica simplesmente divina e é fácil e simples de fazer. Você pode fazer essa maravilha na véspera, guardar na geladeira e ir servindo, parece que a cada dia ela fica ainda mais gostosa! Ideal para servir como entrada, acompanhar torradas ou incrementar seu lanche, essa caponata é tudo de bom. Confira a receita, faça a incrível caponata de berinjela e receba os elogios!

Que tal aprender a preparar uma receita deliciosa e impressionar todo mundo? Eu vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que você vai amar e que não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e, depois, nos conte como ficou e suas dicas de personalização. Obrigada por visitar nosso site e boa sorte na cozinha!

Como fazer caponata de berinjela

Iniciaremos a receita de caponata de berinjela, cortando as berinjelas em cubos, colocando-as em uma tigela com algumas gotas de vinagre e sal (para evitar o amargor) e vamos reservar. Nesse meio tempo, vamos fatiar os dentes de alho e cortar as cebolas, a pimenta-de-cheiro e os pimentões em cubos. Vamos escorrer a água das berinjelas e juntá-las aos demais temperos, misturando em uma travessa de vidro refratária. Em seguida, iremos temperar a mistura com sal, pimenta-do-reino, molho inglês e orégano. Finalmente, vamos regar com bastante azeite e levar ao forno, por cerca de 30 minutos. Por último, vamos juntar mais azeite e azeitonas picadas. O ideal é preparar sempre na véspera e servir no dia seguinte. Sirva e aprecie sua sensacional caponata de berinjela, bom apetite!

Ingredientes da receita de caponata de berinjela

• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 3 pimentas-de-cheiro
• 3 berinjelas lavadas e secas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• orégano, sal, molho inglês e pimenta-do-reino (a gosto)
• azeite de oliva (o quanto baste)
• vinagre e sal (para deixar a berinjela de molho)

Modo de preparo

1. Inicie cortando as berinjelas em cubos.
2. Em seguida, passe-as para uma tigela com algumas gotas de vinagre e sal (para evitar que amarguem no final do cozimento). Reserve.
3. Enquanto isso, fatie os dentes de alho e corte a cebola em cubos.
4. Também pique em cubos, os pimentões e a pimenta-de-cheiro, e despreze as sementes.
5. Retire a água da berinjela, escorrendo-a.
6. Junte ao restante dos ingredientes em uma travessa de vidro refratária.
7. Tempere com sal, pimenta-do-reino, molho inglês e orégano.
8. Utilize bastante azeite de oliva para regar.
9. Coloque em fogo baixo, no forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
10. Após esse tempo, abra o forno e verifique se os ingredientes estão cozidos (tome cuidado para não queimar).
11. Retire do forno, acrescente as azeitonas e regue com mais azeite.
12. Deixe esfriar e leve para gelar.
13. Prepare sempre na véspera, servindo no dia seguinte, e aproveite sua deliciosa caponata de berinjela!