Bacalhau é um peixe que sozinho já tem muito sabor e uma textura muito agradável. Se bem preparado, pode ficar muito melhor. E é justamente isso que vamos te ensinar com a receita de hoje, a bacalhoada à portuguesa. Além de uma combinação de ingredientes que realçam o sabor do bacalhau, esse prato também fica muito colorido, tendo uma ótima apresentação.
Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.
Como fazer bacalhoada à portuguesa
O passo-a-passo dessa receita de bacalhoada à portuguesa é bastante simples. Com o bacalhau já dessalgado, nós o colocamos em uma panela, cobrimos com água e deixamos cozinhar até que ele comece a desmanchar. Nesse momento, escorremos toda a água e então aproveitamos para retirar, delicadamente, as espinhas. Numa outra panela, passamos um fio de azeite e refogamos pimentões verde, amarelo e vermelho, alho e cebola. Feito isso, passamos para a montagem, na seguinte ordem: batatas, bacalhau, refogado de pimentões, azeitonas e cheiro-verde. Agora repetimos essa sequência e à última camada acrescentamos ovos cozidos. Agora é só levar ao forno!
Ingredientes da receita de bacalhoada à portuguesa
- 2kg (aproximadamente) de bacalhau limpo sem espinhas dessalgado
- 6 batatas médias cortadas em rodelas e cozidas al dente
- 1 e ½ pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 e ½ pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 e ½ pimentão verde cortado em tiras
- 1 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de azeitona verde
- 1 xícara de chá de azeitona preta
- 2 tomates cortados em rodelas
- cheiro-verde picado a gosto
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
Modo de preparo
- Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água.
- Leve ao fogo e deixe até que comece a desmanchar.
- Quando isso acontecer, escorra o bacalhau.
- Com cuidado, retire as espinhas do peixe. Reserve.
- Em outra panela, coloque o alho e os pimentões para refogar com 1 fio de azeite.
- Assim que os pimentões murcharem, acrescente a cebola e aguarde que ela também murche. Reserve.
- Unte uma travessa refratária com azeite e forre com uma camada de batatas.
- Sobre as batatas, coloque metade do bacalhau, metade dos pimentões e cebolas refogados, metade das azeitonas, metade dos tomates e polvilhe cheiro-verde a gosto.
- Repita essa sequência de camadas. Sempre entre uma camada e outra, passe um fio de azeite.
- Sobre a última camada, espalhe as rodelas de ovos.
- Leve ao forno preaquecido, a 180°C, por aproximadamente 30 minutos.
- Retire do forno e sirva essa maravilhosa bacalhoada à portuguesa!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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