Faço questão de compartilhar essa receita de Lagarto na panela que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Lagarto na panela sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Lagarto na panela
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
- 1 peça/pedaço de lagarto bovino de 1,5 kg;
- 5 dentes de alho;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 1 colher (sopa) de colorau;
- 1 xícara (café) de vinagre branco;
- 1 xícara (café) de água;
- 1 pitada de louro em pó;
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja;
- 1 colher (sopa) cheia de açúcar;
- 1 cebola grande;
- 1 pimentão verde;
- cebolinha verde (a gosto);
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate.
Como Fazer Lagarto na panela:
- Limpe a peça de lagarto, retirando o excesso de gordura e faça furos com a faca na carne toda.
- Tempere a carne em um recipiente, esfregando na peça toda com as mãos, o sal, o colorau, o alho, a pimenta-do-reino, o louro em pó e junte também o vinagre e a água.
- Deixe marinando por, no mínimo, 30 minutos.
- Esquente o óleo na panela de pressão, adicione o açúcar e deixe caramelizar.
- Junte a carne e doure de todos os lados.
- Acrescente a cebola picada grosseiramente, o pimentão, a cebolinha, o extrato de tomate, água quente o suficiente para cobrir a carne e os temperos da marinada.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.
- Depois de 30 minutos na pressão, tire a pressão com cuidado, abra a panela e vire a carne.
- Se a água estiver secado, acrescente mais água quente, feche a panela e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
- Agora é só retirar da panela, fatiar a carne e regar com o delicioso molho que se formou na panela!
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Tabela de equivalência de medidas de Formas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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