Quem não é apaixonar por doce? A receita do A melhor sobremesa da vida, virou a sobremesa predileta aqui de casa, já me apelidaram de “Ana Maria Braga da Sobremesa” deixa ela saber disso rsrs. Gente adoro fazer essa sobremesa, ela é fácil, rápida e os ingredientes são simples, não tem como errar, domingo é sagrado preparar essa receita, ensinei pra minha filha mais nova e ela acertou de primeira.
Se até ela que não gosta de cozinhar pegou fácil, imagina você! Cada mordida nessa sobremesa me faz pular de alegria, é MUITO saborosa, o preparo dela não é trabalhoso, mesmo na correria do dia a dia, vai valer cada segundo do seu tempo depois de pronta, você não vai se arrepender depois que provar essa receita deliciosa.
Receita de A melhor sobremesa da vida
A receita do A melhor sobremesa da vida é a sobremesa mais amada aqui em casa, além de ser extremamente deliciosa, é perfeita para ser servir após um almoço ou um jantar. Veja o passo a passo e faça ainda hoje essa gostosura que é uma delícia da começo ao fim! Aqui em casa não pode faltar uma sobremesa, todo mundo fica louco por essa receita, quando não estou afim de cozinhar todos ficam me bajulando. Eu adoro receber os elogios depois de pronta! Bora fazer já!
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo;
- 125g de manteiga gelada picada em cubos;
- 1 pitada de sal;
- 4 colheres de sopa de água;
- 2 gemas.
Creme de confeiteiro:
- 2 favas de baunilha*;
- 500ml de leite integral;
- 325g de creme de leite fresco;
- 2 ovos;
- 2 gemas;
- 210g de açúcar refinado;
- 85g de amido de milho;
- 25g de manteiga sem sal.
Modo de preparo
- Misture a água e as gemas em uma tigelinha. Reserve.
- Em uma tigela peneire a farinha de trigo e o sal.
- Junte a manteiga gelada picadinha e amasse, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida.
- Junte a mistura de água e gemas, amassando apenas o suficiente para conseguir formar uma bola de massa.
- Você pode fazer esse mesmo processo no processador, pulsando varias vezes, ou na batedeira com o garfo tipo raquete.
- Forme uma bola de massa, achate para conseguir um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada.
- A massa deve ficar com menos de 0.5cm de espessura, e em formato de círculo de uns 28cm de diâmetro.
- Com cuidado, enrole a massa no rolo e desenrole sobre sua fôrma, pressionando com delicadeza até a massa cobrir fundo e laterais da fôrma.
- Corte os excessos e com um garfo faça furos em toda a massa.
- Reserve no freezer por pelo menos 15 minutos.
- Enquanto isso, começe o creme confeiteiro:
- Com uma faquinha lisa parta as favas de baunilha ao meio, no sentido do comprimento, e raspe o interior delas para extrair as sementes.
- Despeje o leite e o creme de leite fresco em uma panela, junte as favas e as sementes e leve ao fogo até ferver.
- Apague o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por 15 minutos.
- Descarte as favas e reserve.
Assando a massa:
- preaqueça o forno a 180 graus.
- Retire a fôrma do freezer e cubra com um disco de papel manteiga de uns 28cm de diâmetro, moldando-o cuidadosamente para cobrir o fundo e as bordas da massa.
- Distribua pesos por cima [uso feijões ou arroz crus].
- Leve ao forno por 20 minutos, até que as bordas comecem a ficar douradas.
- Retire a massa do forno e deixe esfriar.
- Descarte os pesos e o papel manteiga. Reserve.
Finalizando o creme:
- Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que a mistura fique clara.
- Junte o amido de milho e misture para incorporar.
- Leve a panela de leite, creme e baunilha de volta ao fogo, até ferver novamente.
- Quando ferver, despeje 1/3 da mistura de leite sobre a mistura de gemas, mexendo sem parar com o fouet.
- Volte tudo para a panela e cozinhe, sem parar de mexer, até a mistura ferver.
- Conte um minuto após a fervura e apague o fogo.
- Não esqueça de raspar bem as bordas da panela.
- Retire do fogo e passe para uma tigela.
- Deixe esfriar por 10 minutos e então junte a manteiga.
- Misture até dissolver.
- Enquanto isso, preaqueça o forno novamente a 180 graus.
- Despeje o creme sobre a massa de torta pré-assada.
- Leve ao forno por mais 45 minutos, até que a superfície queime ligeiramente.
- Se sua torta for alta, como a minha, esse tempo pode aumentar em uns 10 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por umas 3 horas, antes de servir [tentei cortar antes e o creme ainda não tinha firmado].
* Se você não tem favas de baunilha, que são difíceis de achar e caras, pode usar o extrato.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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