O escondidinho de carne de sol é um prato típico da culinária nordestina e apreciado por muita gente. Fica extremamente delicioso e com um sabor inigualável de dar água na boca. Basta seguir o passo a passo dessa versão e fazer o mais gostoso escondidinho de carne de sol da vida!
Que tal aprender a preparar uma receita deliciosa e impressionar todo mundo? Eu vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que você vai amar e que não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e, depois, nos conte como ficou e suas dicas de personalização. Obrigada por visitar nosso site e boa sorte na cozinha!
Como fazer escondidinho de carne de sol
Para fazer escondidinho de carne sol iremos precisar de mandioca, cebola fatiada, carne de sol picada em cubos, sal, manteiga, noz moscada e o leite. Primeiramente vamos “dessalgar” a carne de sol conforme as orientações. Em seguida iremos refogar na manteiga com a cebola, e despejar num refratário. Na sequência do preparo do escondidinho de carne de sol vamos cobrir a carne de sol com o purê de mandioca preparado conforme o passo a passo, polvilhar com mussarela ralada e gratinar o escondidinho de carne de sol por aproximadamente 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Iremos retirar do forno e servir esse suculento escondidinho de carne de sol!
Ingredientes da receita de escondidinho de carne de sol
- 1 kg de mandioca
- 2 cebolas fatiadas em rodelas
- 400 gramas de carne de sol picada em cubos
- Sal, manteiga e noz moscada a gosto
- 1 litro de leite (aproximadamente)
- Mussarela ralada a gosto para polvilhar
Modo de preparo
- Numa panela em fogo médio, com água quase fervente, coloque a carne de sol e deixe ferver para “dessalgar” até criar espumas na superfície.
- Retire do fogo, escorra a água, e repita o processo. Retire do fogo, prove a carne, se ainda estiver muito salgada faça o processo de “dessalgar” novamente.
- Coloque a carne dessalgada no processador e triture muito bem. Transfira para uma panela com manteiga, leve ao fogo médio e deixe refogar até dourar levemente.
- Na mesma panela, afaste um pouco a carne, coloque óleo e frite a cebola. Misture a cebola frita com a carne refogada para agregar.
- Despeje num refratário (30 cm x 20 cm) espalhe bem e reserve.
- Coloque a mandioca no processador e triture bem. Adicione o leite e processe um pouco mais até obter um purê cremoso.
- Transfira para uma panela, coloque a panela, o sal, e a noz moscada ralada. Leve ao fogo médio, deixe ferver e obter a consistência desejada.
- Se preferir um purê mais líquido adicione mais leite.
- Despeje o purê sobre a carne de sol no refratário, espalhe bem para ficar uniforme, e polvilhe mussarela ralada.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos ou até dourar a superfície.
- Retire do forno e sirva esse espetacular escondidinho de carne de sol!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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