Alfajor é um doce tradicional da Espanha e vários países latinos, em especial a Argentina. A união de uma massa macia mas ao mesmo tempo crocante, com a doçura do recheio de doce leite e a cobertura de chocolate define o alfajor caseiro com algo surreal. Faça hoje, simples assim!
Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.
Como fazer alfajor caseiro
Para fazer alfajor caseiro iremos utilizar gemas, margarina, maisena, farinha de trigo, açúcar, bicarbonato de sódio, essência de baunilha e raspas de limão. Vamos bater na batedeira os ingredientes da massa de alfajor caseiro, até obter um creme fofo, exceto a farinha, a maisena, o bicarbonato, a essência e as raspas que serão adicionados por último e misturados até o ponto de amassar com as mãos e obter uma massa homogênea. Gelar por 30 minutos e seguir corretamente o passo a passo para abrir a massa e cortar os biscoitos. Assar por 15-20 minutos, rechear com o doce de leite, banhar no chocolate derretido, e deixar secar na geladeira por 30 minutos. E agora é só saborear o mais sensacional alfajor caseiro do mundo!
Ingredientes da receita de alfajor caseiro
Para a massa
- 3 gemas peneiradas
- 200 gramas de margarina
- 3 xícaras(chá) de maisena
- 1 ¾ xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 ¼ xícara(chá) de açúcar
- 1 colher(chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão
Para o recheio/cobertura
- ½ kg de doce de leite firme
- 500 gramas de chocolate ½ amargo fraccionado derretido
Modo de preparo
Da massa
- Na batedeira coloque o açúcar, as gemas e a margarina. Bata muito bem até obter um creme clarinho e fofo.
- Adicione a maisena, a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture um pouco com uma espátula até o ponto de amassar.
- Amasse levemente com as mãos, sem sovar, até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque num plástico culinário e leve para gelar por 30 minutos.
- Retire da geladeira, disponha numa bancada enfarinhada, e abra a massa, aos poucos, com um rolo numa espessura de aproximadamente 3 mm.
- Corte círculos de massa com um cortador de 5 cm de diâmetro. Não corte com cortador maior porque essa massa cresce bem.
- Disponha os círculos de massa numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 15-20 minutos.
- O ponto correto é que fique dourado em baixo e clarinha encima. Não deixe corar muito a parte de cima porque senão vai ficar muito crocante, não é o certo.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Em seguida, pegue uma bolachinha, coloque uma boa camada de doce de leite, cubra com outra bolachinha, pressione para nivelar, e remova o excesso de recheio com uma faquinha.
- Repita esse processo com o restante das bolachinhas, disponha sobre uma travessa e deixe descansar por 30 minutos até que o recheio esteja bem sequinho.
- O ponto correto é quando você encostar o dedo no recheio e ele não estiver grudando.
- Banhe todos os alfajor no chocolate derretido e disponha sobre papel manteiga. Leve para gelar por 30 minutos. Retire da geladeira e decore com riscos de chocolate.
- Sirva em seguida essa maravilha de alfajor caseiro!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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