A muçarela caseira que estica e puxa é uma receita extremamente versátil e que pode ser utilizada em diversas receitas, ou até ser comida pura. Com um modo de preparo que apesar de exigir paciência é bem simples, você vai ter o orgulho de dizer que fez o seu próprio queijo para sua família e amigos.
Quer aprender a preparar uma receita deliciosa? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Tenho certeza de que você vai adorar e incluir essa delícia no seu cardápio. Siga as instruções abaixo e sucesso garantido! Ah, e não esqueça de compartilhar suas adaptações nos comentários.
Como fazer muçarela caseira que estica e puxa
Para fazer essa muçarela caseira que estica e puxa vamos precisar de ingredientes fáceis de conseguir e que provavelmente você deve ter em casa como leite de vaca fresco (ou de saquinho), coagulante para queijo, água, sal, e vinagre. O modo de preparo é muito simples: amornamos o leite e acrescentamos coagulante, deixando descansar por 1 hora. Cortamos a massa, acrescentamos água quente e deixamos descansar mais 20 minutos. Reservamos o soro e pressionamos a massa, deixando descansar 24 horas. Aqueça o soro, derreta o queijo e modele a muçarela. Deixe na salmoura e depois é só provar essa delícia!
Ingredientes para preparar a receita de muçarela caseira que estica e puxa
Para o queijo:
- 6 litros de leite de vaca fresco ou de saquinho (pasteurizado)
- 1 tampinha de coagulante para queijo
- 100 ml de água filtrada
- 100 ml de água quente
Para a salmoura:
- quanto baste de água fria
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de vinagre
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o leite para aquecer até amornar. A temperatura correta é quando você encosta no leite e consegue aguentar a temperatura por pelo menos 5 segundos.
- Dilua uma tampa de coagulante para queijo em água filtrada e misture junto ao leite morno.
- Deixe o leite descansar por pelo menos 1 hora.
- Remova parte do soro do leite com o auxílio de uma concha. Com o auxílio de uma faca, corte a massa do queijo em cubinhos dentro da própria panela.
- Despeje a água quente sobre a panela para facilitar a extração do soro. Deixe descansar por 20 minutos.
- Retire o soro do leite e reserve em uma tigela.
- Usando uma forma de queijo (ou um escorredor de arroz se precisar) coloque a massa do queijo e pressione para extrair o excesso do soro.
- Deixe a massa do queijo descansar por 24 horas, virando o queijo por duas vezes nesse processo.
- Pique o queijo grosseiramente e aqueça o soro de leite que havia sido reservado, despejando o queijo picado em seguida.
- Mexa constantemente com uma colher até que o queijo comece a puxar e esticar.
- Coloque o queijo numa forma e deixe descansar pelo menos 1 hora.
- Em uma travessa que cubra pelo menos metade do queijo, coloque o sal e água o suficiente para preparar a salmoura. Acrescente o vinagre e misture.
- Para cada quilo de queijo muçarela que render, deixe na salmoura por 5 horas, virando no meio do processo.
- Pronto! Seu queijo muçarela caseiro que estica e puxa está prontinho para ser usado!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
Você pode gostar dessas receitas também:
Fiz um 1kg de queijo com 1 litro de leite e todos me pediram a receita
Queijo meia cura: aprenda a fazer essa delícia hoje mesmo e veja como é fácil
Queijo temperado caseiro sem amido na receita vai te deixar de boca aberta com o resultado
Muçarela caseira feita na caixinha de leite fica uma delícia gastando bem pouco nos ingredientes
Requeijão cremoso: fica com uma consistência incrível experimente hoje mesmo
Muçarela caseira de um jeito bem fácil para você economizar no mercado
Muçarela caseira deliciosa e que rende bastante
Queijo sem leite delicioso feito com 1 ingrediente surpreendente