Biscoitos amanteigados, macios por dentro, levemente crocantes por fora e cobertos com açúcar cristal. Feitos em várias cores e sabores, são uma opção divertida e delicada para servir.
Ingredientes
Massa
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 180 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para colorir e saborizar
Divida a massa em 4 partes e use, por exemplo:
- Rosa: algumas gotas de corante rosa + 1 colher (chá) de pó para gelatina de morango
- Verde: algumas gotas de corante verde + 1 colher (chá) de pó para gelatina de limão
- Lilás: algumas gotas de corante roxo + 1 colher (chá) de pó para gelatina de uva
- Amarelo/laranja: algumas gotas de corante amarelo ou laranja + 1 colher (chá) de pó para gelatina de maracujá
Para finalizar
- Aproximadamente 100 g de açúcar cristal
Modo de preparo
1. Prepare a massa
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar por cerca de 2 a 3 minutos, até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente o ovo e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
- Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura de manteiga, mexendo somente até formar uma massa uniforme.
- Não sove.
2. Faça as cores
- Divida a massa em 4 partes iguais.
- Em cada parte, coloque uma pequena quantidade do pó para gelatina correspondente e algumas gotas de corante alimentício.
- Misture apenas até a cor ficar uniforme.
- A gelatina será usada em pouca quantidade para dar um leve sabor. Quem dará a cor mais intensa será o corante.
- Evite colocar muita gelatina, pois isso pode alterar a textura dos biscoitos.
3. Leve para gelar
- Embale cada porção de massa e leve à geladeira por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Esse descanso é importante para a manteiga firmar e evitar que os biscoitos se espalhem demais durante o forno.
4. Modele
- Pegue porções de aproximadamente 35 a 40 g e faça bolinhas.
- Passe cada bolinha no açúcar cristal, cobrindo bem toda a superfície.
- Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Achate delicadamente cada bolinha, formando discos grossos de aproximadamente 1,5 a 2 cm de altura.
- Faça um pequeno buraco no centro usando o cabo de uma colher de pau ou o dedo.
- Para criar o formato semelhante ao da foto, faça 4 ou 5 pequenas marcações ao redor do centro, formando leves pétalas.
- Não pressione demais.
5. Asse
- Preaqueça o forno a 170 °C.
- Leve os biscoitos ao forno por aproximadamente 10 a 13 minutos.
- Eles devem estar firmes nas bordas, mas ainda macios no centro.
- Não espere dourarem muito. Quanto mais claros permanecerem, mais bonitas ficarão as cores.
- Retire do forno e deixe descansar na própria assadeira por aproximadamente 5 minutos.
- Depois, transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
6. Finalização
- Se quiser o efeito bem açucarado da imagem, passe os biscoitos ainda levemente mornos em uma camada fina de açúcar cristal.
- Depois, deixe esfriar completamente.
Dica para o preparo
Respeite o tempo de geladeira indicado para firmar a manteiga e modele os biscoitos sem pressionar demais, preservando o formato e a textura.
Curiosidade sobre a receita
As diferentes cores e sabores são obtidos dividindo a massa em quatro partes e combinando corantes alimentícios com pequenas quantidades de pó para gelatina.
Rendimento: cerca de 18 a 22 unidades
Forno: 170 °C
Você pode gostar dessas receitas também:
Sagu de Vinho com Creme de Baunilha
Pamonha Salgada de Milho em Lata, Cremosa e Fácil de Fazer
Pavê Cremoso de Morango com Biscoito Maria
Sobremesa Cremosa de Coco com Ganache
Sobremesa sem leite condensado feita sem ir ao fogo, um doce geladinho rápido e delicioso
Bolo pão de queijo de liquidificador bem fofinho, prático e saboroso, para servir na hora do lanche
Massa de pastel caseira super leve e crocante, uma receita incrível para salvar e fazer sempre
Bolo de limão siciliano muito econômico, fofinho, prático e delicioso, que todos vão amar
Canjica 5 leites com paçoca super cremosa e cheia de sabor, uma sobremesa caipira irresistível
Torta de frango cremosa com um recheio bem gostoso e cobertura deliciosa, que a família vai amar