O sagu de vinho com creme de baunilha é uma sobremesa clássica, cremosa e deliciosa. O contraste do sagu de vinho com o creme suave de baunilha deixa cada colherada irresistível. Perfeita para servir bem geladinha!
Ingredientes
Para o sagu:
- 1 xícara de sagu (160 g)
- 1,5 litro de água para o primeiro cozimento
- 400 ml de água para o segundo cozimento
- 500 ml de vinho tinto suave
- 120 g de açúcar
Para o creme de baunilha:
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho (30 g)
- 70 g de açúcar
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo
1. Prepare o sagu
- Em uma panela grande, coloque 1,5 litro de água e deixe ferver.
- Acrescente o sagu e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até as bolinhas ficarem transparentes por fora e com o centro branquinho.
- Escorra a água grossa do cozimento, sem lavar o sagu.
- Volte o sagu à panela e acrescente os 400 ml de água limpa, o vinho tinto e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 15 a 25 minutos, mexendo frequentemente, até as bolinhas ficarem quase transparentes e a calda brilhante. Reserve.
2. Prepare o creme de baunilha
- Dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio.
- Acrescente o restante do leite e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
- Depois que começar a borbulhar, cozinhe por mais 1 minuto.
- Desligue o fogo e misture a baunilha.
3. Monte a sobremesa
- Espalhe o creme de baunilha em uma travessa de vidro ou distribua em taças individuais.
- Deixe amornar e coloque delicadamente o sagu de vinho por cima.
- Leve à geladeira até ficar bem geladinho.
- Sirva e aproveite!
Dica para o preparo
Escorra a primeira água grossa do cozimento e finalize o sagu com água limpa e vinho. Não deixe a calda secar completamente, pois o sagu engrossa ao esfriar.
Curiosidade sobre a receita
O sagu é preparado em duas etapas de cozimento: primeiro em água e depois com água limpa, vinho tinto suave e açúcar. A sobremesa é montada em camadas, com o creme de baunilha por baixo e o sagu por cima.
Tempo de preparo: aproximadamente 50 a 65 minutos, mais o tempo de geladeira.
Rendimento: cerca de 8 porções.
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